Andi's Kochtipps

Wenn du dich wunderst, warum dein Küchenmesser immer so schnell stumpf wird, könnten verschiedene Gründe dafür verantwortlich sein. Ein häufiger Grund ist die Wahl der Schneidunterlage. Kunststoff- oder sogar Glasbretter sind besonders schädlich für die Messerschneide. Nicht nur, dass sie das Messer schneller abstumpfen lassen, sondern auch winzige...

Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen Abwechslung bist, solltest du unbedingt ein Gordon Bleu vom Hirsch ausprobieren! Hier ist eine einfache Anleitung, wie du es zubereiten kannst:

Wenn dein Faschiertes dazu neigt, in deiner Bolognese-Sauce oder anderen Gerichten zu klumpen, können dafür verschiedene Gründe verantwortlich sein. Zu viel Fleisch im Topf oder zu wenig Hitze sind häufige Ursachen für dieses Problem. Wenn du das Fleisch auseinanderbekommen möchtest, hilft oft nur ständiges Kochen und Rühren, was zeitaufwendig sein...

Der Kaiserschmarren ist ein wahrer Genuss und erinnert an gemütliche Tage in Tirol. Mit diesem einfachen Rezept kannst du ihn zu Hause so zubereiten, dass er genauso schmeckt wie auf der Berghütte.

Eintöpfe sind fantastisch, nicht wahr? Sie schmecken immer hervorragend und reduzieren den Abwasch erheblich. Wenn du nach einer schnellen Mahlzeit suchst, die köstlich und praktisch zugleich ist, probiere diese One-Pot-Pasta aus. Die Phantasie kennt dabei keine Grenzen, und du sparst dir sogar das Abwaschen eines zusätzlichen Topfes oder Siebes.

Wenn es um Schweinebraten geht, gibt es unterschiedliche Vorlieben – manche schwören auf die knusprige Kruste, während andere darauf verzichten können. Wenn du ein Fan von saftigem Fleisch mit einer zarten Kruste bist, dann ist hier ein bewährtes Rezept, das deinen Gaumen verwöhnen wird.

Wenn du Schopfkarree oder Spareribs für den Grill zubereiten möchtest, aber nicht viel Geld für einen teuren Trockenrub ausgeben möchtest, haben ich hier eine kostengünstige und köstliche Lösung für dich. Mit diesem einfachen Rezept für einen hausgemachten Rub kannst du den vollen Geschmack deines Grillfleisches zur Geltung bringen.

Wenn du gerne Grillabenteuer mit etwas Abwechslung jenseits von Hühnchen und Schwein erlebst, insbesondere mit zarteren Fleischsorten wie Lammkoteletts oder Hirschmedaillons, dann solltest du diesen einfachen Trick ausprobieren, um einen köstlichen Hauch von Aromen hinzuzufügen.

Mit diesem einfachen Rezept kreiert ihr eure eigene Paella.

Zu diesem Thema gibt es Meinungen wie Sand am Meer. Aber hier mein einfacher Tipp, damit das Steak perfekt wird: Das Steak gehört gesalzen, bevor man es anbratet oder grillt. Am besten man nimmt es ca. eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank um es auf Zimmertemperatur zu bringen. Ungefähr 20min vor dem Kochen wird das Steak gesalzen, denn es zieht...

Mein Tipp für Rinderbacken vom Metzger (from nose to tale)