Spare ribs: Marinade leicht gemacht

1.5 l Schwarzbier reduzieren bis ca die Hälfte der Menge übrig ist. Drei Esslöffel Honig und nach Geschmack Chili hinzufügen. Anschließend salzen und pfeffern. Bevor die Spare-rips fertig sind (ca. die letzten 20 min) öfters mit der Marinade einpinseln und karamellisieren lassen.