Rinderfilet optimal nutzen

Kochtipp: Rinderfilet optimal nutzen

Hast du schon mal ein ganzes Rinderfilet gekauft? Der Preis für das ganze Filet ist deutlich günstiger als für die Steaks, die aus der Mitte geschnitten werden. Hier ist, wie du das Beste aus einem ganzen Rinderfilet herausholst:

1. Filet parieren:

• Entferne alle Silberhäutchen und Fettanhaftungen vom Filet.

2. Steaks schneiden:

• Schneide aus dem parierten Filet schöne Steaks nach deiner bevorzugten Größe.

3. Verwendung von Kopf und Schwanz:

• Der Kopf (das dicke Stück) und der Schwanz (das dünnste Teil) des Filets lassen sich hervorragend zu einem Boeuf Stroganoff verarbeiten.

4. Schnelle Jus aus Abschnitten:

• Die Abschnitte wie Silberhaut und Fett kannst du verwenden, um eine schnelle Jus anzusetzen. Brate die Abschnitte mit Röstgemüse an, lösche mit Rotwein ab und koche die Jus ein.

5. Steaks zubereiten:

• Brate die geschnittenen Steaks nach deinem Geschmack und nutze die vorbereitete Jus als Basis für eine köstliche Steaksoße.

Mit diesem Tipp kannst du das ganze Rinderfilet optimal nutzen und verschiedene leckere Gerichte zaubern. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!