Frisches Frühjahrsrezept

Ganzes Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Olivenöl einreiben, mit einer mehrmals angestochenen Biozitrone und einem Büschel Thymian füllen. Nach Belieben auf ein Zwiebelbett legen und mit 250 ml Weißwein aufgießen. Das Hünchen bei 160 bis 170 Grad eine Stunde braten lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.