Fischfilets richtig braten

Die Fischfilets (bevorzugterweise mit Haut) bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Wenn die Haut schön knusprig gebraten und auf der Fleischseite fast fertig durchgezogen ist (leicht rosa Streifen in der Mitte ist ein guter Indikator) würzen. Eventuell ein Stück Butter, ein Rosmarinzweig um den Fisch noch zu aromatisieren hinzufügen und mit der heißen Öl-butter Mischung übergießen. Auf die vorbereiteten Beilagen drapieren und fertig ist ein perfekt gegarter saftiger Fisch! Schnell zu Tisch, denn der Fisch gart noch nach.