Carpaccio zu Sylvester

Viele wagen sich nicht an Carpaccio (z.B. vom Rind), weil kaum jemand eine entsprechende Schneidemaschine hat. Hier der Trick: das Rinderfilet einen Tag vorher einfrieren; dann lassen sich mit einem sehr scharfen Messer superdünne Scheiben schneiden 👍 Dann noch ein gutes Olivenöl, Balsamico-Essig und Parmesan-Späne drüberstreuen - Happy New Year 🍀